邢台二手市场联盟

这才是真正的“火”锅,不卖给你是良心!

关山谈 2019-06-29 20:20:54

  留住老手艺,不止于技艺


二十几年前,街上还有这样的吆喝声:收~~~鸡毛鸭毛团鱼(甲鱼)壳唻~~

十几年前,变成这样了:收~~电冰箱、洗衣机、电风扇、旧空调、旧电视唻~~~

如今,叫卖声很少听见了,这一行,快消失了吗?

无从考证。

但最近有个老行当倒是火了。

“舌尖上的中国3”热播,豆瓣评分从第一季的9.3,暴跌到如今的4.7,让人大跌眼镜。然而,分数不高的舌尖3,一上来就捧红了章丘铁锅。 

章丘铁锅的火爆是有原因的。


一口锅,需经历12道工序,7道热锻,5道冷锻,敲打36000锤,它承载着古今烹饪之道,将华夏上下几千年文明接续在一起。


但真正让章丘铁锅成为网络爆款的,还是“舌尖上的中国3”的巨大影响力。“舌尖3”第一集播放后不到几十分钟内,库存近三千口章丘铁锅全部售卖一空!


根据天猫官方公布的数据,自《舌尖3》开播以来至2月22日,仅四天时间,章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长近6千倍。据说还有从天南海北围堵到章丘的买锅者,更有甚者翻墙而入求购(窃以为是囤货的淘宝店主)。

 

章丘铁锅旗舰店在线上发布声明,呼吁消费者理性消费,不要让过火的市场使行业发生不健康成长。并希望消费者能够退款,等热度散去再慢慢购买,不要让传承惹上过多的金钱味道。


此时不卖是良心

一口锅闹得万人空巷,除了铁锅本身具有丰富而深厚的文化内涵之外,人们的消费心理也值得玩味。炫富心理和攀比心理有没有?蹭热度的有没有?也不排除有真的爱锅者。      

  

消费热度无法带来产能提升,铁锅本身的锻造工艺——完全人工的制作过程当然对付不了海量订单。章丘铁锅制作手艺人王师傅回应:舌尖后的中国,章丘无锅。


手艺人拒绝海量订单是对自己手艺的尊重。手艺中的精品,自然需要手艺技巧和时间成本的双重付出,铸造一口章丘铁锅,12道工序,7道热锻,5道冷锻,一步都不能少。


拒绝订单既是对品牌信誉的珍惜,也是对消费者的尊重,更是对传统手艺的谨慎保护。这样的良心工匠,值得点赞!


 留住老手艺,不止于技艺 

  前几年,去日本买智能马桶盖、电饭煲的热潮,足以说明:物质充盈的时代,人们的购买欲只会为真正的优质商品而疯狂。章丘铁锅无疑是质优的,加上“舌尖3”的广告效应,火爆网络不算意外。


不难想象,因为这次的走红,章丘铁锅手艺会得到尽可能的传承和保护。但如果把市场反应与传统技艺保护相挂钩,则又走向了另一个误区。值得注意的是,在“舌尖3”播出前,章丘铁锅技艺传承一度进入寒冬,后继乏人。


市场总在发展,老手艺的衰微往往是从客户群流失、赚不到钱开始。然而,赚不到钱并不代表这些手艺没有价值。


比如这些老行当:

(老木匠,鲁班的绝活)

(编箩筐,令狐冲也干过的)

(老裁缝 ,难忘的老式裁缝机)

(烧酒房,九月九的酒)


传承老手艺、老行当,不仅是留下曾经熟悉的技艺,更是留住那些鲜活的人文记忆,这是送给往日时光的最好礼物。


让手艺人活得有有尊严

让手艺人活得有价值、有尊严,让手艺能够得以传承,才是对章丘铁锅的爱的正确打开方式。要让卖不出多少商品、获取不了多少金钱回报但埋头精耕、钻研传承技艺的人得到社会的普遍尊重,才是对传统手艺的真正关爱。这一点,不能全赖“舌尖3”“口水4”的吸睛效应,要真正成为社会的风尚才好,否则,当铁锅热遇冷之时,手艺人们恐怕又要进入寒冬了。


忍不住给各位安利一部关于老手艺传承的好电影——《百鸟朝凤》


这部影片关注并思考了唢呐技艺被民间市场抛弃后的传承问题。生动而富有温情,唏嘘着时光又透着股思考的冷峻味儿。这是导演吴天明的遗作,豆瓣评分8.0,难得的华语片佳作。

 

(以前真不知道唢呐原来可以这么动听)


就把这唢呐声声,当作是对老手艺人的新春祝福吧。




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